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在长时间运动中,少吃碳水化合物的精英耐力运

发布时间:2019-03-07 12:27:18

在长时间运动中,少吃碳水化合物的精英耐力运动员会燃烧更多脂肪 2015年11月18日 在一项新的研究中,在极度运动和长时间运动期间,吃碳水化合物很少的精英耐力运动员的脂肪燃烧

  在长时间运动中,少吃碳水化合物的精英耐力运动员会燃烧更多脂肪

  2015年11月18日

  在一项新的研究中,在极度运动和长时间运动期间,吃碳水化合物很少的精英耐力运动员的脂肪燃烧量是高碳水化合物运动员的两倍多 - 这是研究人员在这些条件下最高的脂肪燃烧率。

  这项研究是第一个让精英运动员习惯性地进食极低碳水化合物饮食的研究,其中包括20名年龄在21-45岁之间的超耐力跑步者,他们是50公里(31英里)或以上跑步事件的最佳竞争对手。

  “这些低碳水化合物运动员是壮观的脂肪燃烧器,”俄亥俄州立大学人文科学教授,首席研究员杰夫沃莱克说。 “他们的高峰脂肪燃烧和在跑步机上跑步三小时时燃烧的脂肪量远远高于高碳水化合物运动员能够燃烧的程度。

  “这代表了运动营养的一种真正的范式转变,我不会轻易使用这个术语,”他说。 “也许我们已经把它全部倒退了,我们需要重新审视过去40年来我们一直在告诉运动员关于加载碳水化合物的一切。显然,它并不像我们以前想的那么简单。“

  10名低碳水化合物运动员吃了10%的碳水化合物,19%的蛋白质和70%的脂肪。 10名高碳水化合物运动员从碳水化合物中摄取了超过一半的卡路里,碳水化合物含量为59%,蛋白质含量为14%,脂肪含量为25%。

  在所有其他方面,运动员是相似的:精英状态,年龄,表现,训练历史和最大氧气容量。 “他们都有相同的引擎,可以这么说,”沃莱克说。

  科学家在测试过程中反复测量气体交换,确定运动员的最大氧气摄入量,以测量碳水化合物和脂肪燃烧速率。平均而言,低碳水化合物跑步者的最高脂肪燃烧率是高碳水化合物运动员的2.3倍:1.5对比每分钟0.67克。

  该研究在线发表在“代谢:临床和实验”杂志上。

  Volek多年来一直在研究低碳水化合物饮食和生酮饮食的影响,特别是在肥胖和糖尿病的背景下。但他一直对这种饮食如何增强身体表现和恢复感兴趣。生酮饮食是那些减少碳水化合物足以让身体进入其脂肪储存作为主要燃料来源的饮食。降低碳水化合物和增加脂肪摄入会导致脂肪转化为酮类,这些分子可被全身细胞,特别是大脑中的细胞用作葡萄糖的替代品。

  人体可能需要数周或更长时间才能完全适应生酮饮食,因此研究中的低碳水化合物运动员只有在限制碳水化合物至少六个月的情况下才有资格。他们在生酮饮食上的平均时间是20个月。

  “目标是表征他们对标准化运动试验的代谢反应,”沃莱克说。 “这是我们第一次有机会在一个长期的低碳水化合物,适合脂肪的运动员身上看到它。”

  两天多来,研究人员对运动员进行了测试,以确定在短时间高强度训练期间的脂肪燃烧和长时间运动时的代谢特征。

  相关故事高蛋白和低热量饮食有助于老年人安全减肥,显示研究低FODMAP饮食减少运动引起的胃问题与健康状况不佳有关的不健康饮食在第一天,运动员跑步跑步机确定他们的最大耗氧量和脂肪峰值燃烧率。在第二天,运动员在跑步机上跑三小时,其强度等于其最大氧气容量的64%。在这次测试中,他们喝水但没有摄入营养 - 运行前,运动员消耗了低碳水化合物或高碳水化合物营养奶昔,含有大约340卡路里的热量。

  在耐力运行期间,两组在氧气消耗,感知运动的评级或卡路里消耗方面没有显着差异。然而,低碳水化合物运动员长时间运动时的脂肪燃烧率再次高约两倍,而低碳水化合物和高碳水化合物组运动时脂肪的平均贡献率分别为88%和56%。

  “通过良好的遗传学和广泛的培训,低碳水化合物的人超越了你所能达到的目标。”沃莱克说。 “高碳水化合物的跑步者非常健康,按常规标准制作了令人敬畏的脂肪燃烧器 - 但他们的脂肪燃烧峰值不到耐力运动员吃低碳水化合物饮食的一半。这表明我们远远低估了人类可以燃烧多少脂肪。如果碳水化合物受到限制,只能使用大量备用容量。

  “到目前为止,这已成为草根运动。运动员靠自己的力量可以说,并且经历了很多成功。我认为它主要在超耐力世界中起飞,因为那里的自我感知效益如此之高,但许多其他运动员参加各种赛事和各种运动队正在试验碳水化合物限制,“沃莱克说。

  另一项重要发现:尽管碳水化合物摄入量很低,但这些燃烧脂肪的运动员在休息时肌肉糖原水平正常 - 碳水化合物的储存形式。从长远来看,它们与高碳水化合物跑步者的糖原水平大致相同,并且在恢复过程中与高碳水化合物运动员合成了相同数量的糖原。

  “这是完全出乎意料的,但现在我们已经观察到它,我们有一些新的想法,为什么会这样。我们只能推测其背后的机制,“沃莱克说。

  肌肉糖原在20世纪60年代被发现是运动员的关键能源,导致数十年来强调高碳水化合物饮食以支持激烈运动期间的能量需求。但Volek说,即使碳水化合物在饮食中有限,身体也有一个优雅的系统来支持糖原水平。

  “成为脂肪或酮适应的蓝图很难与我们的遗传密码联系起来。然而,以碳水化合物为主要营养素的传统“健康”饮食会阻止这种替代代谢操作系统的启动。

  

  “限制碳水化合物允许程序重启并使许多​​运动员能够实现改善的健康和性能水平”。他说。

  来源:俄亥俄州立大学

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